1：培养目标：培养专业的海鲜美食制作大师！传授学员处理和制作各类海鲜类技巧以及制作各种海鲜口味技术，海鲜营养搭配、营销搭配等等技巧！
2、学习时间 ：15天
3、总课时： 90课时（每天6课时）
4、学习方式：理论结合实操（重实操）
内容包括：
鱼类：清蒸多宝鱼、古法豉汁盘龙膳、清蒸鲈鱼、酱烧海鲫鱼， 香煎马鲛鱼、滑炒石斑、红烧鲳鱼、干烧带鱼 三文鱼刺身、蒜香扒皮鱼、酥炸红线鱼、蒜爆鱿鱼 脆炸鱿鱼卷、椒盐沙丁鱼、无烟熏鳗鱼、清蒸东星斑 鲜百合炒花枝片、清蒸红友鱼、酱烧黄花鱼、香煎红彬鱼等等
贝类：蒜蓉鸡腿螺、XO酱辣炒芒果螺、尖椒炒响锣、蒜蓉粉丝蒸扇贝、刺身象拔蚌、蒜蓉蒸生蚝、蒜蓉粉丝蒸带子、酱爆鲜鲍、葱爆花蛤、辣炒海瓜子、白灼花螺、清炒圣子等等
虾蟹类：椒盐基围虾、椒盐小海虾、油焗蟹、清蒸膏蟹、刺身九节虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾仔、白灼竹节虾、香辣小龙虾、椒盐 （白灼）皮皮虾、、咖喱三点蟹、姜葱炒花蟹、椒盐富贵虾、蒜蓉开边虾、白灼大海虾等等
高档海鲜类：龙虾刺身、葱烧海参、清蒸帝王蟹、海胆蒸蛋等等
素菜类：各类素菜
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